Elixir del norte de México


El Bacanora es un mezcal, o aguardiente de agave, elaborado con las variedades locales  de A.yaquiana y A.pacífica

La mayoría de la producción de esta bebida es originaria de las poblaciones de Sahuaripa, Arivechi, Cumpas, Huásabas, Moctezuma, Bacanora y San Pedro de la Cueva y Tepache,  y aún se elabora de manera artesanal.

Existen iniciativas para cambiar tal modo de producción hacia normas más industriales y competitivas, debido al notorio incremento en la demanda tanto interna como externa en los últimos años.

Bacanora es también una denominación de origen avalada ante organizaciones comerciales internacionales, al igual que tequila.

Es muy apreciado como aperitivo o como digestivo…

Entre las marcas más conocidas se encuentra “Cielo Rojo”

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