Un postre original


El origen del camote es aún muy controvertido.

Algunos estudios indican que tuvo su origen 3,000 años a.c. en la region comprendida entre el sur de México, Honduras y Costa Rica.

Sin embargo los hallazgos de este tubérculo en las costas de Perú datan de 8,000 a 10,000 años y puede estar entre las primeras plantas domesticadas del mundo.

Otros estudios indican que se originó en Polinesia…en Hawai se le considera una planta sagrada.

Su nombre en latín es Ipomoea batatas, planta de familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo, llamada comúnmente boniato, batata (del taino), chaco o papa dulce.

La palabra camote proviene del náhuatl camohtli

En México se consume generalmente como confitura (fruta cristalizada), o como postre (compota) y ocasionalmente, como alimento para los bebés debido a su fácil digestión.

Los dulces de camote son un símbolo de la cultura culinaria del estado de Puebla.

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