Tamales de Chiapas

Tamales de Chiapas

Chiapas es el reino de los tamales. ¡Su variedad es amplísima! Sorprenden particularmente los tamales salados, pero sin chile, cuya delicadeza es adecuada para cualquier paladar y estómago. Para...
Cochito al horno

Cochito al horno

El delicioso cochito al horno se puede comer en Chiapa de Corzo y en Tuxtla Gutiérrez. Son trozos de carne cerdo horneada acompañados de un caldo llamado recado, lechuga y cebolla. También en los...
Pepita con Tasajo. Chiapa de Corzo

Pepita con tasajo

Esta es la “comida grande” de las festividades más importantes de Chiapa de Corzo, durante enero, por el patrono San Sebastián. El tasajo de res se cuece y se le agrega una salsa hecha con pepita de...