Ensalada Corpus Christi

Ensalada de Corpus Christi

Sólo en esa época del año se puede hacer, porque coinciden sus diversos ingredientes: granos de elotes tiernos, calabacitas en pedacitos y chícharos, todo cocido; pepinos sin semillas, peras y duraznos...
Entomatado verde

Entomatado verde

Este platillo se prepara con carne de res que se cuece con piloncillo,  canela, clavo y chipotles. Generalmente se utiliza chambarete, suave carne entreverada con delgados...