Barbacoa Hidalgo

Barbacoa de Hidalgo

La barbacoa de borrego es un platillo emblemático de Hidalgo, aunque también se prepara en estados de Tlaxcala, Querétaro y México. El término barbacoa se refiere al método tradicional de preparar...
Pastes

Pastes

Famosos son los pastes de Pachuca y Real del Monte, comarcas mineras que forman parte de un conjunto de reales de minas explotadas desde la época colonial. Su nombre proviene de los pastry de los...
Caldo de habas con yerbabuena

Caldo de habas con yerbabuena

Sencillamente, un caldo de habas tradicional con el fresco toque de la yerbabuena. Para el paladar gourmet, se le pueden añadir...