Cabuches y Biznagas

Cabuches y biznagas

Los cabuches son el botón de la flor de la biznaga, se preparan con huevo o como relleno de quesadillas y gorditas, al igual que el izote, que es la flor de la palma de yuca. Otra de las plantas...
Guiso borracho

Guiso borracho y otros platillos…

En materia gastronómica, el estado tiene dos grandes regiones; el Altiplano y la Huasteca. Al primero podemos representarlo con las enchiladas potosinas con papa y zanahoria a un lado (primas de otras...
Chile verde

Chile verde

San Luis Potosí destaca por su producción de chiles verdes (capsicum frutescens) Para desarrollarse bien necesita de climas cálidos y es sensible a las bajas temperaturas ( menos de 18ºC) porque...
Xilitla

Xilitla

En la Huasteca Potosina, se encuentra un extraordinario lugar llamado Xilitla. Es un sitio mágico elegido por el inglés Edward James para crear un jardín surrealista, único en el mundo,  donde se...
Zacahuil

Zacahuil y otros tamales

El Zacahuil es un tamal de grandes dimensiones, guisado como la barbacoa en forma subterránea o en horno de piedra o adobe y que llega a contener hasta un cerdo completo, destazado. Es un...
Enchiladas potosinas

Enchiladas potosinas

Las famosas Enchiladas Potosinas se preparan a base masa de maíz preparada con chile rojo lo cual les da su característico color rojo. Se rellenan con una mezcla de queso fresco con chile y...
Ron SLP

Ron

San Luis Potosí se destaca por la producción de ron, en particular es muy apreciado el de la...
Tunas

Tunas

En las tierras de San Luis Potosí se produce una gran cantidad de tunas. Con ellas se elabora su famoso queso de...
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San Luís Potosí

La cocina potosina es una mezcla de elementos de tradición indígena y española. Entre sus platillos típicos más importantes destacan el zacahuil, tamal de maíz elaborado con carne de puerco que...