Atún

Atún de Sinaloa

Una visita a las zonas pesqueras del atún. En México, la actividad atunera comenzó a principios del siglo XX. Pescadores de origen portugués operaban cerca de las costas de California en...
Aguachile de Sinaloa

Aguachile y otras delicias

Algunos otros protagonistas de la exquisita gastronomía local son: El caldillo de machaca, el chilorio, los frijoles puercos, el frijol con hueso, el frijol soya con puerco, el pollo y el asado de plaza...
Postres de Sinaloa

Postres de Sinaloa

Una simple enumeración de los sabores dulces sinaloenses resulta tan apabullante como apetitosa: Torta de garbanzo, empanochadas, coricos (de trigo), tacuarines (de maíz), el zorrillo (de leche),...
Tamales barbones

Tamales barbones

Dentro del género, no muy usual, de los tamales a base de mariscos, deben resaltarse los tamales barbones, de camarón fresco en hoja de mazorca, llamados así en alusión a las barbas del crustáceo que, al...
Jitomate sinaloa

Jitomate

Sinaloa es uno de los más importantes productores de jitomate del país, cultivados en invernadero.   Este fruto, originario de México, cambió la historia gastronómica del...
Chilorio

Chilorio

Originario del estado de Sinaloa, este delicioso platillo se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, condimentada con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Generalmente se utiliza carne...
camarones Sinaloa

Camarones

Sinaloa aporta el 33% de los camarones mexicanos. Son gigantes y se venden congelados, en marqueta. Buena parte de ellos son para exportación, dada su alta...
Estado Sinaloa

Sinaloa

Su gastronomía ofrece una impresionante variedad de platillos a base de pescados y mariscos que constituyen una verdadera delicia, entre los que destacan los camarones rellenos, marlin ahumado, ostiones...