Para gastronautas madrugadores


No puede quedar fuera una sensacional bebida veracruzana llamada ponche de leche.

En toda la región de la cañada de Actopan, cuando van a ordeñar en la madrugada, aún a oscuras, en un vaso grande sirven un buen “fajo” de aguardiente de caña y abundante azúcar y sobre ello lanzan fuertes chorros de leche, directamente de la ubre de la vaca, hasta llenarlo.

Resulta una deliciosa leche malteada caliente y espumosa que ayuda a despertar.

 

 

 

 

Foto: Luis Robayo

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