Pescado blanco

Proveniente de la región lacustre Pátzcuaro, el pescado blanco es un manjar con su clásica preparación de gran delicadeza: se abre como mariposa,...

Chongos zamoranos

Este delicioso postre sólo lleva leche, huevos y azúcar y se sazona con rajas de canela. Se corta la leche con cuajo de res o pastillas de...

Mercado de San Juan de Dios

Recomendamos visitar este gran mercado, el más popular de Guadalajara. Ahí podrás encontrar tejuino (tradicional bebida a base de...

Birria

La tradicional birria de Jalisco se prepara con carne de chivo Es un platillo caldoso a base de carne de ese caprino, sazonado con chile...

Tortas «ahogadas»

Esta delicia local consiste en un bolillo untado al interior con frijoles refritos y relleno con carne de puerco cocida con numerosas especias. La...

Pacholas

Son bisteces de carne molida en metate con variadas especias y ajo. Las originales son de res, aunque ahora se hacen a veces con res y...

Barbacoa de Hidalgo

La barbacoa de borrego es un platillo emblemático de Hidalgo, aunque también se prepara en estados de Tlaxcala, Querétaro y México. El...

Pastes

Famosos son los pastes de Pachuca y Real del Monte, comarcas mineras que forman parte de un conjunto de reales de minas explotadas desde la época...

Caldo de habas con yerbabuena

Sencillamente, un caldo de habas tradicional con el fresco toque de la yerbabuena. Para el paladar gourmet, se le pueden añadir...