Dulce de jitomate Este singular postre es una especie de mermelada de jitomates cocidos y sazonados con clavo, pimienta y azúcar. Suele comerse con galletas...
Mole de cadera Este inigualable platillo es originario de Tehuacán, donde además es protagonista de un importante ritual religioso: la matanza de los chivos que, año con año, se lleva a cabo precisamente para hacer...
EL PROYECTO LOS GASTRONAUTAS Es un concepto multimedia enfocado a la promoción de la riqueza gastronómica de México en diversos formatos y plataformas de comunicación Serie de TV Guía...
Chapulines Son característicos de Oaxaca, aunque también los comen en otros estados cercanos. Los chapulines más finos -y...
Lechuga Francesa La clásica lechuga “butterhead” (corazón de mantequilla), fiel acompañante de la gastronomía...
Sal de Cuyutlán Desde la época prehispánica es famosa la sal marina de Cuyutlán. Se sabe que el rey Colimán tributaba al...
Papadzules Este original antojito yucateco es también conocido como comida de caballero o bien, según algunos mayistas,...
Vinos Son de prestigio los de Valle de Guadalupe, encontrándose desde marcas accesibles hasta lujosos elixires de gran...
Vainilla La vainilla veracruzana es de las mejores del mundo. En especial la de Papantla, que goza de prestigio...
Mezcal Al igual que el tequila, el mezcal proviene de una variedad de agave y su proceso es totalmente artesanal. En las...
TRUCHAS ENHOJADAS En-hojadas, porque van envueltas en hoja santa... INGREDIENTES POR PERSONA: 1 trucha fresca (idealmente recién...