Cochinita pibil

Cochinita pibil y Pibipollo

La deliciosa y afamada cochinita pibil, sazonada con axiote, se cocina en hoyo, como la barbacoa, o en horno. Invariablemente se acompaña con...
Pollo queretano

Pollo Queretano

Es un ave estofada con cebolla, jitomate, especias y pan molido que se sirve acompañada con frutas y verduras cocidas con caldo y vino...
Pollo elote y crema

Pollo con elote y crema

La carne de pollo, cocida y desmenuzada, se guisa con ajo y cebolla, granos de elote y jitomate; se coloca en capas alternadas con rajas de poblano,...
Gallina en nogada

Gallina en nogada

Se prepara con clavo, canela y pimienta, además de chiles anchos, ajo, cebolla y...