Tunas Inigualable fruta [dropcap size=big]M[/dropcap]éxico-Mesoamérica, región originaria del nopal, cuenta con más de 80 variedades de tunas: rojas, púrpuras, amarillo-naranja y blancas. El 90% del total de la superficie de cultivo de tuna a nivel mundial se localiza en México, principal productor mundial con aproximadamente 400 mil toneladas anuales, de las cuales se exporta un 10%. Otros países que producen tuna para la exportación son Estados Unidos, Italia, Israel, Sudáfrica y Chile. Existe una gran diversidad de tunas, con una amplia gama de sabores y colores, que han permitido una variada utilización gastronómica del nopal en la cocina mexicana. Con ella se prepara queso de tuna, mermelada, harina de tuna, así como néctar y fruto en almíbar. Es rica en calcio, potasio y fósforo, y contiene otros minerales. Aporta cantidades importantes de vitamina C y pequeñas cantidades de varias vitaminas del complejo B. Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de buena calidad y alrededor de un 90% de agua. Diversos nombres de la tuna en México: tuna ranchera, tuna tapona, tuna palmita, tuna pachona, tuna chavena, tuna duraznilla, tuna pintadera, tuna cardona, tuna camuesa, tuna mansa, tuna leonera, tuna amarilla, tuna teca, xoconostle