Chiles rellenos de aguacate Se sirven fríos: son chiles poblanos rellenos con una especie de guacamole revuelto con queso rallado, sal, pimienta y aceite de...
Chile verde San Luis Potosí destaca por su producción de chiles verdes (capsicum frutescens) Para desarrollarse bien necesita de climas cálidos y...
Chiles en nogada Se escogen en el mercado los chiles poblanos tratando de que sean picosos, pues uno de los principales atractivos de los chiles en nogada es el...
Tamales oaxaqueños El tamal oaxaqueño por antonomasia, el clásico, es el de masa de maíz colada y relleno con mole negro elaborado a base de chiles ancho, mulato y...
Chile poblano El chile poblano es el nombre que se le da en México a una de las variedades frescas del Capsicum annuum. En algunas regiones recibe el nombre de...