Tacos de charales En las zonas lacustres de Cuitzeo, Pátzcuaro y Zirahuén abundan estos pequeños peces. Se preparan capeados, se ponen en una tortilla, se rocían con una salsa de chiles secos y como toque final, se...
Atún de Sinaloa Una visita a las zonas pesqueras del atún. En México, la actividad atunera comenzó a principios del siglo XX. Pescadores de origen portugués operaban cerca de las costas de California en...
Mole de cadera Este inigualable platillo es originario de Tehuacán, donde además es protagonista de un importante ritual religioso: la matanza de los chivos que, año con año, se lleva a cabo precisamente para hacer...
El Taco El TACO es el antojito más famoso de México y la tortilla, su principal protagonista. El taco es simplemente una tortilla enrollada, rellena de algo o simplemente con sal. La tortilla más popular es de...
Oaxaca En Oaxaca conviven una multiplicidad de culturas originarias que le han dado a este estado una riquísima gastronomía....
Mercados de Oaxaca Recomendamos estos deliciosos paseos gastronaúticos… Mercado 20 de noviembre Toma su nombre de la calle donde...
Avena Querétaro es uno de los estados mas importantes en la produccion de avena tanto para consumo, como para forraje en la...
Tortas «ahogadas» Esta delicia local consiste en un bolillo untado al interior con frijoles refritos y relleno con carne de puerco cocida...
Cecina de Yecapixtla La cecina de Yecapixtla es de fama nacional, muy delgada, que se sirve acompañada con rodajas de jitomate y...
Tostadas de arriero Se hacen con manteca de puerco batida con la masa de maíz martajada, o sea molida gruesa, en gránulos. Se cuecen...
Tlayuda La famosa tlayuda de Oaxaca es una gran tortilla de maíz untada con una base o asiento, el residuo de la manteca...
Café y otras bebidas de Chiapas El café orgánico de Chiapas ha cobrado renombre internacional y se exporta a Estados Unidos y Europa. Destaca...
Lechuga Francesa La clásica lechuga “butterhead” (corazón de mantequilla), fiel acompañante de la gastronomía...