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Cabuches y biznagas

Los cabuches son el botón de la flor de la biznaga, se preparan con huevo o como relleno de quesadillas y gorditas, al igual que el izote, que es la flor de la palma de yuca. Otra de las plantas...

Pan de pulque

Es una de las especialidades más distinguidas de Coahuila. Estupendo mestizaje entre el maguey y el...

Sopa de lechuga

Es una delicia zacatecana con ciertas complejidades culinarias: Primero, se cuece la lechuga en tiritas con caldo de pollo sobre cebolla picada frita en mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez...

Damiana

Este dulce licor espirituoso se elabora a partir de la planta del mismo nombre y tiene antigua fama de afrodisíaco. A tal grado que lo venden en botellas de vidrio que simulan un cuerpo de mujer...

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Coyotas

Son gorditas en forma de galletas, tradicionalmente hechas con harina de trigo rellenas de piloncillo,  que a veces...

Quesos de Chiapas

Los de Ocosingo son estupendos, de fuerte sabor y en forma de bola. No están envueltos en cera, sino con una capa de...

Avena

Querétaro es uno de los estados mas importantes en la produccion de avena tanto para consumo, como para forraje en la...

Lechuga Francesa

La clásica lechuga “butterhead” (corazón de mantequilla), fiel acompañante de la gastronomía...

Arúgula (astro)

Alargada y deliciosa. La compañera ideal de carnes y pescados. Incomparable en la ensalada...

Tostadas de arriero

Se hacen con manteca de puerco batida con la masa de maíz martajada, o sea molida gruesa, en gránulos. Se cuecen...