Atún de Sinaloa Una visita a las zonas pesqueras del atún. En México, la actividad atunera comenzó a principios del siglo XX. Pescadores de origen portugués operaban cerca de las costas de California en...
Tortas de carnitas En la capital hay un par de atractivos inusuales: las tortas de carnitas de cerdo que preparan en su mercado principal, con bolillos pequeños riquísimos, pico de gallo y chiles en vinagre, cuyo resultado...
Casa Capelo La cerámica de mayólica -originaria de las Islas de Mallorca- es una de las herencias españolas más bellas que han evolucionado estupendamente en México y la más famosa cerámica de Guanajuato. Su...
Caguamanta En Sonora y Sinaloa se acostumbraba la caguama estofada en su jugo con aceitunas, verduras y otros ingredientes; hoy, ese comercio gastronómico es ilegal. Se comía en tacos y los había de sangre,...
Albahaca Genovesa Profundamente aromática, ideal para preparar el tradicional Pesto italiano y para perfumar...
Tortas «ahogadas» Esta delicia local consiste en un bolillo untado al interior con frijoles refritos y relleno con carne de puerco cocida...
Cecina de Yecapixtla La cecina de Yecapixtla es de fama nacional, muy delgada, que se sirve acompañada con rodajas de jitomate y...
Oaxaca En Oaxaca conviven una multiplicidad de culturas originarias que le han dado a este estado una riquísima gastronomía....
Tamales de Tabasco El mundo de los tamales en Tabasco no deja nada que desear. Por lo general, usan como envoltura la hoja de...
Chilpachole de jaiba Legendaria sopa de mariscos veracruzana. Se prepara con jitomate, cebolla, chile y ajo, a la cual se le añaden las...
Mole Negro Sin duda, el mole es una de las comidas más exóticas e interesantes del mundo, su preparación y combinación de los...
Tostadas de arriero Se hacen con manteca de puerco batida con la masa de maíz martajada, o sea molida gruesa, en gránulos. Se cuecen...
Tacos de lechuga con atún Un platillo perfecto para este verano... Ingredientes:- media cebolla , 1 lata de atún, salsa de soya al...