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Mejillones al vino blanco. Puro músculo

El término "mejillón" se deriva del portugués mexilhao, por los dos músculos que controlan la apertura de sus valvas. Por eso se consideran moluscos bivalvos. Se pueden preparar al vino blanco...

Pescado blanco

Proveniente de la región lacustre Pátzcuaro, el pescado blanco es un manjar con su clásica preparación de gran delicadeza: se abre como mariposa, se deshuesa y se capea con huevo, para freírse. Un...

Chocolate Casero de Campeche

Lo elaboran artesanalmente algunas familias de la ciudad de Campeche. Se presenta en rústicas tablillas con un sello realzado en la misma pasta del chocolate, lo que le da una apariencia...

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Gusanos zatz

En Yajalón, poblado indígena del norte chiapaneco, se comen los gusanos zatz que se reproducen en la corteza de...

Pepita con tasajo

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Chilpachole de jaiba

Legendaria sopa de mariscos veracruzana. Se prepara con jitomate, cebolla, chile y ajo, a la cual se le añaden las...

Arúgula (astro)

Alargada y deliciosa. La compañera ideal de carnes y pescados. Incomparable en la ensalada...

Panuchos y Salbutes

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Tamales de Tabasco

El mundo de los tamales en Tabasco no deja nada que desear. Por lo general, usan como envoltura la hoja de...

Zanahorias

Querétaro es uno de los más importantes productores de zanahoria en...

Limones de Tecomán

La región de Tecomán se ha convertido en una de las principales zonas productoras de limón del país y se ha...