Mercado de Mérida Una visita al mercado de la Ciudad Blanca (como bien llaman a Mérida) será un inolvidable paseo gastronómico. Hay toda una sección destinada a las vendedoras de tamales, lo mismo que en otras...
Al-Kashuif : Alcachofa El origen de la alcachofa es el Norte de Africa. Sus características gastronómicas y nutricionales se conocen desde que la alcachofa tenía la forma de una hermosa doncella de...
Gusanos de maguey Los ahora carísimos gusanos de maguey, son larvas de mariposas que hacen orificios en las pencas bajas del maguey, hacia el corazón de la planta, pues de él se alimentan. Su nombre original es meoculi y...
Mercado de Taxco En la parte más baja del mercado de Taxco hay un puesto que vende insólitos tacos de cabeza de cerdo cocida al vapor, no frita como es lo usual. En temporada, les ponen salsa verde con jumiles vivos...
Hojas de Mostaza (red mustard) Roji-verdes y suculentas hojas con el tradicional sabor picante que las distingue. Son deliciosas para envolver...
Café Veracruz es embajador de los mejores cafés de México...no sólo por ser el primero en cultivar este grano que se...
Tortas «ahogadas» Esta delicia local consiste en un bolillo untado al interior con frijoles refritos y relleno con carne de puerco cocida...
Miel de abeja Desde la época prehispánica la miel de abeja de Yucatán era ampliamente consumida y apreciada. La abeja yucateca...
Acelgas De la especie Fordhook, de hojas grandes y carnosas. Se preparan como la espinaca: en sopas, con mantequilla y...
Avena Querétaro es uno de los estados mas importantes en la produccion de avena tanto para consumo, como para forraje en la...
Pollo Queretano Es un ave estofada con cebolla, jitomate, especias y pan molido que se sirve acompañada con frutas y verduras cocidas...
Tostadas de arriero Se hacen con manteca de puerco batida con la masa de maíz martajada, o sea molida gruesa, en gránulos. Se cuecen...
Camarones secos Muy apreciados son los camarones secos, que envuelven en forma de bola con un tejido de fibras vegetales como petate,...