Restaurant LAS PALOMAS Este agradable restaurant, capitaneado por el talento de Coca de la Fuente, tiene una de las mejores ofertas gastronómica de Malinalco. Entre sus creaciones originales destaca el Chile Paulina y la Flor...
Pan de pulque Es una de las especialidades más distinguidas de Coahuila. Estupendo mestizaje entre el maguey y el...
Cabuches y biznagas Los cabuches son el botón de la flor de la biznaga, se preparan con huevo o como relleno de quesadillas y gorditas, al igual que el izote, que es la flor de la palma de yuca. Otra de las plantas...
Arracheras a la parrilla Las famosas arracheras son el músculo del diafragma de la res. A la parrilla son exquisitas. Los regiomontanos aseguran que nacieron en Monterrey. Se dice que el nombre "arrachera" fue acuñado...
Empanadas de cazón Se hacen con masa de maíz rellenas con el cazón cocido y desmenuzado guisado con cebolla, jitomate y epazote, y...
Moluscos de Baja California Almejas (voladora, chocolata, mano de león y otras), formidables callo de hacha y abulón. En ocasiones con suerte, se...
Xtabentum Licor de origen maya, originario de Yucatán, elaborado con miel fermentada de abejas que se alimentan de la flor de...
Vainilla La vainilla veracruzana es de las mejores del mundo. En especial la de Papantla, que goza de prestigio...
TRUCHAS ENHOJADAS En-hojadas, porque van envueltas en hoja santa... INGREDIENTES POR PERSONA: 1 trucha fresca (idealmente recién...
Chapulines Son característicos de Oaxaca, aunque también los comen en otros estados cercanos. Los chapulines más finos -y...
Gusanos zatz En Yajalón, poblado indígena del norte chiapaneco, se comen los gusanos zatz que se reproducen en la corteza de...
Cabrito Emblemático del norte de México, en particular de Nuevo León, el cabrito es un manjar para expertos...
Arroz a la tumbada uno de los más deliciosos y tradicionales platillos de Veracruz. Su historia se remonta a los tiempos de los...