Gusanos de maguey Los ahora carísimos gusanos de maguey, son larvas de mariposas que hacen orificios en las pencas bajas del maguey, hacia el corazón de la planta, pues de él se alimentan. Su nombre original es meoculi y...
Los Leones de la Sierra Excepcional grupo de músicos de la sierra Gorda de Hichú que realizan las populares"topadas". Un descubrimiento gastro-musical que no te debes...
Mercado de Cholula Hay que ir al Mercado de Cholula donde hay un puesto de primera que ofrece cemitas cocinadas con aceite de oliva importado extra virgen, lo que hace una gran diferencia con respecto a los...
Papadzules Este original antojito yucateco es también conocido como comida de caballero o bien, según algunos mayistas,...
Mezcal Al igual que el tequila, el mezcal proviene de una variedad de agave y su proceso es totalmente artesanal. En las...
Café y otras bebidas de Chiapas El café orgánico de Chiapas ha cobrado renombre internacional y se exporta a Estados Unidos y Europa. Destaca...
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Quesos de Chiapas Los de Ocosingo son estupendos, de fuerte sabor y en forma de bola. No están envueltos en cera, sino con una capa de...
Copra y Cocadas Colima destaca por su gran producción de Copra o pulpa del coco, la cual se utiliza para la obtención de grasas...
Tamales oaxaqueños El tamal oaxaqueño por antonomasia, el clásico, es el de masa de maíz colada y relleno con mole negro elaborado a...
Quesadillas de maíz azul Las famosas quesadillas de la región de Tres Marías, hechas con grano de maíz azul... Este sitio es una...
Sardinas en Lata Las empacadoras del estado son las principales del país en este ramo. El recipiente llamado de "sardina ovalada", o...