Atún de Sinaloa Una visita a las zonas pesqueras del atún. En México, la actividad atunera comenzó a principios del siglo XX. Pescadores de origen portugués operaban cerca de las costas de California en...
Central de abasto Este sitio es el centro neurálgico del abasto alimenticio del país. Ahí confluyen infinidad de productores agrícolas, ganaderos, lacustres y marítimos de todo México. Para vivir una experiencia...
Chocolate Casero de Campeche Lo elaboran artesanalmente algunas familias de la ciudad de Campeche. Se presenta en rústicas tablillas con un sello realzado en la misma pasta del chocolate, lo que le da una apariencia...
Mejillones al vino blanco. Puro músculo El término "mejillón" se deriva del portugués mexilhao, por los dos músculos que controlan la apertura de sus valvas. Por eso se consideran moluscos bivalvos. Se pueden preparar al vino blanco...
Papadzules Este original antojito yucateco es también conocido como comida de caballero o bien, según algunos mayistas,...
Embutidos de San Cristóbal, Chiapas La tradición de las carnes frías o fiambres, data de la época virreinal (como los de Perote y Toluca, poblaciones de...
Sopa de lima Parece sencilla, pero la clásica yucateca es todo un arte que demanda paciencia... Ingredientes para el...
Tacos de chapulines Los chapulines son característicos de Oaxaca, aunque también los comen en otros estados cercanos. Los chapulines...
Espinaca Komatsuna Se utiliza para condimentar sopas y ensaladas ya sea frita, picada o hervida. Su uso más común es como aderezo del...
Quesos de Chiapas Los de Ocosingo son estupendos, de fuerte sabor y en forma de bola. No están envueltos en cera, sino con una capa de...
Pasteles de frutas Se ha desarrollado en la región costera nayarita, desde Miramar a San Blas, la rica costumbre de hacer pasteles de...