Captura de chapulines A 45 minutos de Oaxaca está San Sebastián Xochimilco, pasando Etla. Allí viven familias, que se dedican a la captura de chapulines todo el año (pues secan los insectos para los meses de...
Visita a Cuyutlán En esta región de Colima te sorprenderá la cosecha de sal. Es uno de los mejores productos naturales que brindan las costas de México. Además, es uno de los mejores sitios para surf en...
Tortas de carnitas En la capital hay un par de atractivos inusuales: las tortas de carnitas de cerdo que preparan en su mercado principal, con bolillos pequeños riquísimos, pico de gallo y chiles en vinagre, cuyo resultado...
Quesos de La Joya En el poblado de La Joya, a 15 minutos de Jalapa, numerosos expendios venden a la orilla de la carretera diversos tipos de quesos, destacando los quesillos de hebra tipo Oaxaca; esto no es casualidad: es una...
Tortas «ahogadas» Esta delicia local consiste en un bolillo untado al interior con frijoles refritos y relleno con carne de puerco cocida...
Albahaca Genovesa Profundamente aromática, ideal para preparar el tradicional Pesto italiano y para perfumar...
Maíz Querétaro se distingue por ser es uno de los mayores productores de maíz en México. Dos terceras partes de su...
Tejuino El tejuino es una bebida de elaboración artesanal a base de maíz cuyo origen se remonta a cerca de siete mil...
Arúgula (astro) Alargada y deliciosa. La compañera ideal de carnes y pescados. Incomparable en la ensalada...
Embutidos de San Cristóbal, Chiapas La tradición de las carnes frías o fiambres, data de la época virreinal (como los de Perote y Toluca, poblaciones de...
Tamales de Veracruz La alargada geografía de Veracruz proporciona un arcoiris de tamales, desde los zacahuiles huastecos hasta los tamales...
Mezcal Al igual que el tequila, el mezcal proviene de una variedad de agave y su proceso es totalmente artesanal. En las...
Machaca con huevo Es otro platillo consagrado. Cabe mencionar sus orígenes prehispánicos. Las manadas de bisontes o cíbolos...