Carnes y embutidos – Gastronautas

arientes de las pacholas tapatías, éstos se distinguen porque llevan chiles anchos en la carne de los bisteces de puerco [...]

l secado de la carne es una de las formas más antiguas de conservación. Se hace con carne de varios [...]

mblemático del norte de México, en particular de Nuevo León, el cabrito es un manjar para expertos carnívoros. A [...]

a cercanía de Hidalgo con la ciudad de México hace que mucha de ella se lleve a la capital [...]

oluca es conocida como la capital mexicana del chorizo. La excelencia de su clima fresco y altitud, hicieron de [...]

a tradición de las carnes frías o fiambres, data de la época virreinal (como los de Perote y Toluca, [...]

a carne de res de Chihuahua es de las mejores del país; abastece el mercado nacional y el de [...]

Una Expedición a la Gastronomía Mexicana