El sutil sabor de las flores


Una cosa es la calabaza y otra las calabacitas…

La flor de las calabacitas es la estrella de esta delicia

 

Ingredientes:

– 1 kilo 300 gramos de flor de calabaza

– 1 cebolla finamente picada

– ½ barrita de mantequilla

– 8 tazas de leche

– 4 calabacitas finamente picadas

– 400 gramos de champiñones limpios y rebanados

– Caldo de pollo en polvo al gusto

– Sal y pimienta al gusto

– Una pizca de bicarbonato

 

Preparación

La flor de calabaza se limpia muy bien, quitándole los pistilos y los tallos. Se pica finamente y se sofríe junto con la cebolla hasta que esta última quede transparente. Se licua con la mitad de la leche (debe quedar espesa). Aparte, las calabacitas, los champiñones y los elotes se sofríen con el resto de la leche. Se sazonan con sal y pimienta al gusto; se añade el bicarbonato y se dejan hervir unos minutos más, hasta que el elote esté bien cocido. Si queda la mezcla muy espesa, agrega un poquito más de leche. Se puede acompañar con totopos.

Mete tu cuchara

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