Chilpachole de jaiba Legendaria sopa de mariscos veracruzana. Se prepara con jitomate, cebolla, chile y ajo, a la cual se le añaden las jaibas. Para...
Arroz a la tumbada uno de los más deliciosos y tradicionales platillos de Veracruz. Su historia se remonta a los tiempos de los viejos pescadores que a principios...
Tamales de Veracruz La alargada geografía de Veracruz proporciona un arcoiris de tamales, desde los zacahuiles huastecos hasta los tamales de elote dulce con carne de...
Quiotes con huevo El Quiote es la flor que brota del corazón del maguey cuando no está socavado a fin de recolectar el aguamiel para el pulque. En tiritas, se...
Escamoles Se trata de huevecillos o caviar de hormiga. Se sirven fritos solamente con mantequilla para resaltar su delicado sabor. Su consumo corresponde...
Tlaxcales Son gorditas de elote molido con azúcar, canela y raspaduras de cáscara de naranja, cocidas en...
Gusanos de maguey Los ahora carísimos gusanos de maguey, son larvas de mariposas que hacen orificios en las pencas bajas del maguey, hacia el corazón de la planta,...
Jaibas rellenas Tampico se distingue por contar con una importante pesca de jaibas. Por ello una de sus especialidades son las jaibas rellenas con su propia...