Atún de Sinaloa Una visita a las zonas pesqueras del atún. En México, la actividad atunera comenzó a principios del siglo XX. Pescadores de origen...
Aguachile y otras delicias Algunos otros protagonistas de la exquisita gastronomía local son: El caldillo de machaca, el chilorio, los frijoles puercos, el frijol con...
Postres de Sinaloa Una simple enumeración de los sabores dulces sinaloenses resulta tan apabullante como apetitosa: Torta de garbanzo, empanochadas, coricos (de...
Cabuches y biznagas Los cabuches son el botón de la flor de la biznaga, se preparan con huevo o como relleno de quesadillas y gorditas, al igual que el izote, que es la...
Guiso borracho y otros platillos… En materia gastronómica, el estado tiene dos grandes regiones; el Altiplano y la Huasteca. Al primero podemos representarlo con las enchiladas...
Chile verde San Luis Potosí destaca por su producción de chiles verdes (capsicum frutescens) Para desarrollarse bien necesita de climas cálidos y...
Zacahuil y otros tamales El Zacahuil es un tamal de grandes dimensiones, guisado como la barbacoa en forma subterránea o en horno de piedra o adobe y que llega a contener...
Enchiladas potosinas Las famosas Enchiladas Potosinas se preparan a base masa de maíz preparada con chile rojo lo cual les da su característico color rojo. Se...
Agua de Coco El agua o la leche de coco, además de ser un antioxidante, elimina las toxinas, fortalece el sistema inmunológico, hidrata y mejora la...