Tamales con nopal En Milpa Alta se encuentran los mayores cultivos de nopales de México. Por ello en esta región se encuentran una gran variedad de tamales que...
Tortas de tamal Se coloca un tamal dentro de un bolillo o telera, generalmente verde, de mole o de rajas, nunca de dulce. Es un alimento altamente energético que...
Enchiladas colimenses Se preparan con carne molida de puerco y varios ingredientes, entre ellos verduras, aceitunas, almendras y...
Pozole seco Es igual a cualquier pozole blanco, pero sin caldo. Se come en plato extendido y se adereza con cebolla picada y una salsa de chiles cascabel, ajo...
Pollo con elote y crema La carne de pollo, cocida y desmenuzada, se guisa con ajo y cebolla, granos de elote y jitomate; se coloca en capas alternadas con rajas de poblano,...
Enchiladas de olla Llevan chile colorado molido con la masa de maíz. Las tortillas se cuecen en comal y luego, dobladas, se fríen en manteca y se acomodan en una...
Tamales de dedo Son tamales pequeños, hechos de diversos ingredientes, como en casi todos los estados norteños y que por su tamaño en algunos lugares les llaman...
Tesgüino Especie de cerveza de maíz germinado y fermentado, que tiene un lugar protagónico en los ritos ancestrales y vigentes de la etnia rarámuri o...