Sopa de lechugas

Sopa de lechuga

Es una delicia zacatecana con ciertas complejidades culinarias: Primero, se cuece la lechuga en tiritas con caldo de pollo sobre cebolla picada...
Mezcal de Zacatecas

Mezcal de Zacatecas

En Zacatecas se elabora un excelente mezcal... Te recomendamos visitar la Hacienda de La Pendencia, hermoso edificio del siglo XVIII el...
Chiles rellenos de aguacate

Chiles rellenos de aguacate

Se sirven fríos: son chiles poblanos rellenos con una especie de guacamole revuelto con queso rallado, sal, pimienta y aceite de...
Pacholes

Pacholes

Parientes de las pacholas tapatías, éstos se distinguen porque llevan chiles anchos en la carne de los bisteces de puerco y res molidos en metate...
Papatzules

Papadzules

Este original antojito yucateco es también conocido como comida de caballero o bien, según algunos mayistas, el alimento del...
Cochinita pibil

Cochinita pibil y Pibipollo

La deliciosa y afamada cochinita pibil, sazonada con axiote, se cocina en hoyo, como la barbacoa, o en horno. Invariablemente se acompaña con...
Salbutes y panuchos

Panuchos y Salbutes

Muchos alimentos hechos a partir de masa de maíz son más bien locales, aunque algunos se han difundido mucho más allá de su región...
Tacos de lechón

Tacos de lechón

Una verdadera delicia tradicional de Yucatán! Hay varias fondas y puestos callejeros en Mérida. También los encuentras en el mercado...
Huevos motuleños

Huevos motuleños y Rabo de mestiza

Son una especie de huevos rancheros cuyas tortillas tienen frijoles untados y la salsa lleva, además del jitomate y de la cebolla, jamón en...