Panuchos y Salbutes

[dropcap size=big]M[/dropcap]uchos alimentos hechos a partir de masa de maíz son más bien locales, aunque algunos se han difundido mucho más allá de su región original.

Tal es el caso de los panuchos y salbutes, preparados con tortilla de maíz blanco y con el agregado característico de cebolla morada curtida, además, por supuesto, de frijoles refritos y carne de cerdo deshebrada, siempre con salsa de chile habanero.