Panuchos y Salbutes
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Muchos alimentos hechos a partir de masa de maíz son más bien locales, aunque algunos se han difundido mucho más allá de su región original.

Tal es el caso de los panuchos y salbutes, preparados con tortilla de maíz blanco y con el agregado característico de cebolla morada curtida, además, por supuesto, de frijoles refritos y carne de cerdo deshebrada, siempre con salsa de chile habanero.

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