Sopa de lechuga Frescura en el desierto [dropcap size=big]E[/dropcap]s una delicia zacatecana con ciertas complejidades culinarias: Primero, se cuece la lechuga en tiritas con caldo de pollo sobre cebolla picada frita en mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada Luego se enfría, se revuelve con leche y se hierve un poco a fuego lento. Enseguida se le incorporan yemas de huevo batidas con crema y se hierven a fuego lento hasta que espese. ¡Buen provecho!