Sopa de lechuga
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Es una delicia zacatecana con ciertas complejidades culinarias:

Primero, se cuece la lechuga en tiritas con caldo de pollo sobre cebolla picada frita en mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada

Luego se enfría, se revuelve con leche y se hierve un poco a fuego lento.

Enseguida se le incorporan yemas de huevo batidas con crema y se hierven a fuego lento hasta que espese.

¡Buen provecho!

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