Guayabas La producción guayabera en México se da fuertemente en la región denominada Calvillo-Cañones que se ubican en los estados de Aguascalientes y Zacatecas respectivamente. también se produce en el...
Corundas Lo más usual es preparar las Corundas sólo con masa de maíz y manteca de cerdo, no se rellenan; se envuelven con la hoja de la planta del maíz, no de la mazorca, en forma de pequeñas bolas que, al...
Carnitas y Chicharrón Las famosas carnitas estilo Michoacán se distinguen porque se les añade jugo de naranja... Se comen en un variado espectro de tacos: El tradicional de maciza y la suave nana o útero de las puercas,...
Tacos de charales En las zonas lacustres de Cuitzeo, Pátzcuaro y Zirahuén abundan estos pequeños peces. Se preparan capeados, se ponen en una tortilla, se rocían con una salsa de chiles secos y como toque final, se...
Pescado blanco Proveniente de la región lacustre Pátzcuaro, el pescado blanco es un manjar con su clásica preparación de gran delicadeza: se abre como mariposa, se deshuesa y se capea con huevo, para freírse. Un...
Chongos zamoranos Este delicioso postre sólo lleva leche, huevos y azúcar y se sazona con rajas de canela. Se corta la leche con cuajo de res o pastillas de cuajar y luego se cuece bien...
Aguacate Originario de Mesoamérica, el aguacate cambió los hábitos alimenticios de una buen parte de la población mundial. La palabra aguacatl proviene del náhuatl ahuácatl, que literalmente significa...
Charanda Bebida típica de Michoacán Aguardiente de caña obtenido por destilación de mostos fermentados a partir de jugo de caña o de sus derivados, conocidos como piloncillo o...
Queso Cotija Su nombre proviene de la región Cotija de la Paz, de donde es originario. Es uno de los pocos quesos mexicanos de sabor y olor fuertes ya que es un queso seco y muy salado. Se le compara en textura...