Pescado blanco
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Proveniente de la región lacustre Pátzcuaro, el pescado blanco es un manjar con su clásica preparación de gran delicadeza: se abre como mariposa, se deshuesa y se capea con huevo, para freírse.

Un prestigiado manjar que desafortunadamente hoy se está perdiendo debido a la contaminación ambiental y al descuido gubernamental.

Pescadores de PátzcuaroAfortunadamente hay esfuerzos comunitarios para preservar y aumentar las crías, aunque no es suficiente…

Crías de pescado blanco

 

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