Hongos
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En las faldas del Popocatépetl y en la Reserva del Chichinautzin se recolectan hongos silvestres y la variedad que existe en tiempos de aguas es increíble.

Los hacen en sopas y cremas, en tamales, en quesadillas, en mixiotes, en guisados como la tinga, y hasta en ceviche.

Hay hongos rojos, azules, blancos y amarillos

Hay yemas y semitas, hay boinas y escobetas, hay pata de gallo y panza roja.

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