Hongos Sabroso y milenario alimento [dropcap size=big]E[/dropcap]n las faldas del Popocatépetl y en la Reserva del Chichinautzin se recolectan hongos silvestres y la variedad que existe en tiempos de aguas es increíble. Los hacen en sopas y cremas, en tamales, en quesadillas, en mixiotes, en guisados como la tinga, y hasta en ceviche. Hay hongos rojos, azules, blancos y amarillos Hay yemas y semitas, hay boinas y escobetas, hay pata de gallo y panza roja.