Chapulines Son característicos de Oaxaca, aunque también los comen en otros estados cercanos. Los chapulines más finos -y más pequeños- son los de...
Mole Negro Sin duda, el mole es una de las comidas más exóticas e interesantes del mundo, su preparación y combinación de los ingredientes lo hacen un...
Machaca El secado de la carne es una de las formas más antiguas de conservación. Se hace con carne de varios animales: pescado, manta raya, tortuga,...
Cabrito Emblemático del norte de México, en particular de Nuevo León, el cabrito es un manjar para expertos carnívoros. A las brasas, a la leña,...
Calabacitas La calabacita, (Cucurbita pepo) es originaria de Mesoamérica y una de las especies domesticadas más antiguas . En Oaxaca se han encontrado...
Tejuino El tejuino es una bebida de elaboración artesanal a base de maíz cuyo origen se remonta a cerca de siete mil años.. Se elabora con masa de...
Lechuga Francesa La clásica lechuga “butterhead” (corazón de mantequilla), fiel acompañante de la gastronomía...
Pasteles de frutas Se ha desarrollado en la región costera nayarita, desde Miramar a San Blas, la rica costumbre de hacer pasteles de plátano, de coco y otros sabores...