Cemitas
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Las cemitas poblanas son un pan redondo hecho con harina de trigo fuerte no extrarefinada, relleno con pata de res cocida y picada,  hojas de pápaloquelite, aguacate, cebolla, una rebanada de queso fresco, chipotles en escabeche casero, ligeramente dulce debido al piloncillo, y una buena rociada de aceite de oliva.

Quien de veras sea un apasionado de la comida, no puede vivir sin probarlas.

También se hacen con queso de puerco, de pierna, de carnitas, de jamón y de otros ingredientes, pero las clásicas son las de pata …

Son deliciosas, aunque no recomendadas para vegetarianos…

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