Leche de cabra Al predominar el semidesierto en Coahuila, las cabras son una cría idónea en su territorio y de la mano con la leche caprina va una serie de cajetas, jamoncillos y otros dulces de leche a los que con...
Manzana de Chihuahua Fruto en el que Chihuahua es importante productor, sobre todo en la región de Ciudad...
Café y otras bebidas de Chiapas El café orgánico de Chiapas ha cobrado renombre internacional y se exporta a Estados Unidos y Europa. Destaca también el chocolate del Soconusco, mundialmente famoso desde el virreinato y el Comiteco, una...
Quesos de Chihuahua Son de particular prestigio los quesos elaborados por los menonitas, y en general sus productos...
Embutidos de San Cristóbal, Chiapas La tradición de las carnes frías o fiambres, data de la época virreinal (como los de Perote y Toluca, poblaciones de clima similar, idóneo para la porcicultura): jamones serranos, butifarras, chorizos,...
Cortes y Carnes de Chihuahua La carne de res de Chihuahua es de las mejores del país; abastece el mercado nacional y el de exportación. Asimismo la machaca de res es de gran fama que rebasa los límites del...
Quesos de Chiapas Los de Ocosingo son estupendos, de fuerte sabor y en forma de bola. No están envueltos en cera, sino con una capa de queso más duro. Se come haciéndole un agujero a la capa exterior y por él se va...
Pámpano Es uno de los pescados más finos del mundo –sin espinas ni escamas, de suave textura y fino sabor-, típicamente campechano, que suele hacerse en verde o al mojo de ajo, en escabeche o simplemente a la...
Licor de Damiana Este dulce licor espirituoso se elabora a partir de la planta del mismo nombre y tiene antigua fama de afrodisiaco. Incluso lo venden en botellas de vidrio que simulan un cuerpo de mujer...